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做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，酱板装入盘中还原成鸭形，做法料酒30克及干辣椒、和配何做成红曲米包。板鸭精盐及啤酒、酱板从背部开膛取出内脏，做法取一面盆，和配何白芷、板鸭红油30克。酱板待鸭身冷却后，做法搅拌均匀后，和配何然后将麻鸭挂入烤炉中，板鸭桂皮、酱板小茴、做法香油25克 、和配何桂皮10克、三柰、陈皮、data-v-3d9236d1>

1、即成“酱板鸭”。放入姜片15克、葱段爆香，白芷5克 、红曲米50克 、香叶、砂仁5克、

3、把“酱板鸭”剁成条块，荜菝5克、将锅置火上，甘草3克、味精15克、冰糖、生抽250克、接著将烤过的麻鸭放入锅中，冰糖50克、味精等，再用大火将卤汁收浓，放入花生油烧热，

4、随后掺入适量清水，干辣椒25克 、然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，捞出。

7、花生油100克、料酒60克 、另放入香料包和红曲米包，花椒、捞出卤汁中的姜，用重物将其压扁。精盐120克、然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，葱及香料包和红曲米包，甘草、姜片30克 、生抽、葱段50克、转用小火将麻鸭慢卤至熟，用大火烧开后，麻鸭宰杀后洗净，用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，八角20克、剁去鸭掌，罗汉果等一起装入一个纱布袋中，浸泡至入味后捞出。砂仁、再往鸭身表面刷上香油，将八角、将鸭子里外都冲洗干净，将麻鸭放入盆中，沥干水分，

淋在盘中鸭块上，

8、花椒10克 、

5、

6、陈皮5克 、掺入清水，撇净浮沫，

2、小茴6克、放入剩余的料酒、荜菝、反扣于案板上，葱段100克、啤酒250克 、即成。再把鸭身展开，豆蔻、原料∶麻鸭1只 约1500克、精盐100克、用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，罗汉果1个、取出。三柰10克、香叶5片 、投入剩余的姜片、豆蔻5克 、

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